Jun 24, 2022

カツオのたたき～香味野菜のコンディマン～

絶対、褒められる！かつおのたたき香味野菜のコンディマン

本日のPan&に合わせるレシピは、なんとかつおのたたき！和風にパンて合うの？？と思われる方も多いかと思いますが、香味野菜の手作りソース(コンディマンとはフランス語で手作りソースの意味♪)にはオリーブオイルや洋食材も織り交ぜ、Pan&のパンとぴったりなんです！ぜひお試しください。（Recipe by @humihosokawa）

材料（2人分）

紫玉ねぎ　1/4個
にんにく　1/2片
パセリ　ひとつかみ
ディル　1～2本
ケッパー　小さじ1
黒オリーブ　4～6個
きゅうり　1/3本
塩昆布　5g
塩　少々
胡椒　少々
EXオリーブオイル　大さじ2
かつお（柵） 200g前後
オリーブオイル　適量
ベビーリーフ　適量

作り方

フライパンにオリーブオイルをひき強火で熱し、かつおを入れる。全方面30秒ずつ焼いたら皿にとりだし、クッキングシートを巻き、冷蔵庫へいれる。 (※既にかつおの表面が焼かれたものであれば（1）の工程は省略OK！)
紫玉ねぎはみじん切りにし、塩もみをして5分ほど置いたら、水にさらす。きゅうりは、種の部分をとりのぞき、5ミリの角切りにする。その他ケッパー以外はすべてみじん切りにしておく。
紫玉ねぎはしっかりと水気を絞る。ボウルに（2）をすべて混ぜ合わせオリーブオイルをしっかり絡めて、塩胡椒で調味し、ソース状にしておく。
かつおのたたきを、食べやすい大きさにスライスし、皿に盛り付け、（3）をかけ、完成。