Jun 24, 2022

タンドリー鯖

タンドリーチキンならぬ、タンドリー鯖。簡単なのに超本格的な味！

タンドリーチキンは良く目にすると思いますが、実は鯖もとってもよく合うんです。なかなか自分で作るのは難しいと思われがちですが、実はとっても簡単！来客時やBBQなどでふるまえばその本格的な味に驚かれる事間違いなし！ナチュールにタンドリー鯖とお好みでパクチーを挟めばタンドリー鯖サンドの完成です。ぜひお試しください！（Recipe by @humihosokawa）

材料（4人分）

ヨーグルト　200g
鯖　1枚
塩　適量
サラダ油　適量
パクチー　適量
ライム　1/2個
(a)
- ケチャップ　大さじ1
- カレー粉　大さじ1
- パプリカパウダー　大さじ1.5
- おろししょうが　小さじ1/3
- おろしにんにく　小さじ1/3
- 砂糖　小さじ1/4
- 塩　少々
- 白コショウ　少々

作り方

鯖は骨を取り除き、塩をふり10分ほどおく。水切りヨーグルトをつくる。ザルにペーパーを敷き、ヨーグルトをいれ、またペーパーをかぶせ上から水の入ったボールなどで重石をし、30分おく。
鯖は水気をよく拭き取り、食べやすい大きさに切る。水切りヨーグルト、(a)をよく混ぜ合わせ、鯖を絡め30分～一晩置く。
フライパンに油を引き、皮面を下にして焼く。焦げ目がついたら裏返し、弱火で3分ほど焼く。
皿に盛り付け、パクチーをかけ、半月切りにしたライムをそえる。