Mar 23, 2021
いちごのマリネとマスカルポーネクリーム｜飛田和緒レシピ
もうすぐバレンタインデー！お菓子作りデーとしての楽しみもあるバレンタイン。
今回は、みんなで一緒に楽しく作れる「簡単フルーツサンドレシピ」をご紹介します！
バレンタインにぴったり
いちごのマリネとマスカルポーネクリーム
材料はとってもシンプル！事前に仕込んでおけば、みんなで作りながら楽しめるフルーツサンドです。
頑張らないレベル：★☆☆（とっても簡単！）
材料（2～3人分）
- いちご 1パック
［A］
- グラニュー糖 大さじ1半
- いちごやさくらんぼのリキュール 小さじ1/2
［B］
- マスカルポーネチーズ 150g
- グラニュー糖 大さじ2
- 牛乳 大さじ1〜2
作り方
- いちごはヘタをとり、縦半分に切り、［A］を合わせて軽く混ぜ、一時間ほど冷蔵庫で冷やしながら、ときどき混ぜて全体に味をなじませる。
- ［B］のチーズは常温においてやわらかくしてから、調味料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
- パンに各自でのせながら食べる。
※いちごのマリネは冷蔵庫で3日ほど保存可能。マスカルポーネクリームは空気に触れないようしっかりとラップで包むようにして保存すれば2日ほど冷蔵庫で保存可能。
たっぷりクーベルチュールが練り込まれた生地に、オーガニックチョコチップも入れたダブルチョコパン。外はサクッ、中はしっとりの食感はそのままに、より濃厚なチョコレートを味わえる、Pan&らしいチョコパンとなりました。
飛田さんからのコメント
いちごはできれば完熟のもので、グラニュー糖をまぶして、汁気がしっかりと出るまでマリネしておくのがポイント、甘みをよく含みます。チーズは常温においてやわらかくしておくと、混ぜやすくなります。
スタッフの感想
いちごへのひと手間でとっても美味しいデザートのできあがり！バレンタインだけでなく、子供と一緒につくったり、パーティーの一品にしたりと様々な場面で活躍してくれそうです！
飛田和緒（ひだ・かずを）
雑誌やメディアで活躍する料理家。
「常備菜」は料理レシピ本大賞（2014年）を受賞。昨今の作りおきブームの火付け役に。日常のごはんとして作りやすくシンプルな家庭料理に定評があり、「主菜」「野菜を食べるスープ」などの人気著書が数多くある。
夫と娘の3人で海辺の洋館で暮らし、その土地の風土や素材と向き合いながら数多くの料理を編み出している。
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