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表面こんがり、中はとろっとクリーミー
フランス紳士のマナーから生まれた名称
名前の由来は「カリっとした紳士」=音を出して食べられるのは男性の特権ということで名前がついたそうです。
クロックムッシュは、1910年にオペラ座近くのカフェで作られたトーストの一種で、カフェの軽食として提供されています。フランスではブランチの定番メニューで、派生料理として「クロックマダム」も有名です。